여행지 발견
서울 강남의 현대 다이닝에서 만나는 정갈한 곰탕, '고움'
역삼역 인근에 위치한 '고움'은 미쉐린 2스타 셰프가 전통 곰탕을 현대적으로 재해석한 한식 다이닝 레스토랑입니다. 맑고 담백한 국물부터 깊고 녹진한 맛까지 다양한 국물의 결을 코스 요리로 즐길 수 있어 한식의 새로운 경험을 선사합니다.
숨은 곳 노트 · 2026. 10. 20.
전통 곰탕의 현대적 재탄생
'고움'은 서울 역삼역 인근에 자리한 곰탕 다이닝 레스토랑으로, 전통 한국 음식인 곰탕을 현대적인 한식 다이닝 형태로 새롭게 풀어내는 공간입니다. 미쉐린 2스타 레스토랑 '정식당' 출신의 셰프가 직접 책임지고 요리를 선보이며, 익숙한 맛 안에 새로운 식사의 흐름을 제안합니다.
시간의 깊이를 담은 다양한 곰탕 맛
고움의 요리는 재료 본질과 시간의 깊이를 중시하는 조리 철학으로 만들어집니다. 맑고 담백한 초탕부터 깊고 녹진한 합탕까지, 시간에 따라 달라지는 국물의 결을 여러 코스 요리로 표현하여, 단순한 곰탕을 넘어 한 끼 완성된 식사 경험을 제공합니다.
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